Tartufo Nero Di Bagnoli

Il Tartufo Nero di Bagnoli (Tuber Mesentericum) anche conosciuto come Tartufo Nero Ordinario/Fenico è considerato tra i tartufi ad aroma più intenso, ha un forte odore di fenolo, molto penetrante, che impreziosisce i cibi, in particolare i primi piatti. Tra i pochi tartufi che mantiene l’aroma anche dopo la cottura e può per questo essere inserito anche in ricette che prevedano una preparazione e una cottura particolarmente lunghe.